NA ANTENIE: AVE MARIA/JOSH GROBAN
Studio nagrań Ogłoszenia BIP Cennik
SŁUCHAJ RADIA ON-LINE
 

"Podano do stołu". Wybrać ryby czy mięso?

Publikacja: 29.03.2024 g.10:52  Aktualizacja: 29.03.2024 g.10:54 Joanna Divina
Poznań
Przyszłość należy do wysokiej jakości, spersonalizowanego odżywiania, a na naszych talerzach nie ma miejsca na dezinformację, pisze w najnowszej książce „Podano do stołu” Tim Spector, profesor epidemiologii genetycznej w King’s College w Londynie, jeden ze stu najczęściej cytowanych naukowców.
podano do stolu
Fot.

Dlaczego prawie wszystko, co nam dotąd mówiono o jedzeniu, nie jest prawdą? Autor przedstawia wyniki różnych badań naukowych, również własne doświadczenia. Założenie, że wszyscy reagujemy na żywność w ten sam sposób, jest najbardziej rozpowszechnionym i niebezpiecznym mitem o jedzeniu. A na nim opiera się przecież podstawa wszelkich tzw. porad dietetycznych. Każdy z nas inaczej reaguje na te samo pokarmy, zatem koncepcja, że wszyscy możemy przestrzegać tych samych zasad i limitów kalorii jest nietrafiona. Określanie naszych potrzeb żywieniowych – dzienna liczba spożywanych kalorii według płci, również nie ma sensu

Moje badania naukowe otworzyły mi oczy na jego zdumiewający i szkodliwy wpływ. Do niedawna nie miałem pojęcia o ogromnej skali, nieograniczonych środkach finansowych i władzy garstki firm nad nami wszystkimi, a jedna z moich nadziei związanych z ta książką jest uświadomienie tej sytuacji większej liczbie osób.

– pisze Tim Spector. Co więcej, Autor uważa, że wyniki badań na temat wpływu żywności na nasze zdrowie są mylnie interpretowane i źle rozumiane.

Pomysł, że można przeprowadzić jedno badanie podłużne populacji, które pokaże, że spożywanie dwóch plasterków boczku dziennie zwiększa ryzyko chorób serca i śmierci, to jedno. Ale wnioskowanie na tej podstawie, że skróci to twoje życie o dekadę, jest śmieszne.

Badania nad żywieniem są obecnie jedną z najszybciej rozwijających się dziedzin nauki. "Podano do stołu" czerpie z najnowszych osiągnięć naukowych, zarówno z prac zespołu King's College London, jak i naukowców z całego świata.

https://www.radiopoznan.fm/n/h3gTzD
KOMENTARZE 0