Jerzy Młynarczyk pochodził z Wilna. Po wojnie reprezentował kluby poznańskie - Wartę i Lecha. W reprezentacji Polski rozegrał 112 spotkań, cztery razy wystąpił na mistrzostwach Europy, był też na Igrzyskach Olimpijskich w Rzymie w 1960 roku.
W Poznaniu ukończył studia prawnicze, a sportową karierę kontynuował w Gdańsku. Na przełomie lat 70. i 80. ubiegłego wieku był prezydentem Gdańska, a w latach 2001-2005 posłem na sejm.
Profesor Jerzy Młynarczyk miał 86 lat.